這一切的背后推手，居然是生物胺！

生物胺：亦敵亦友的小分子

生物胺是一類具有生物活性、含氮的低分子量有機(jī)化合物。它們廣泛分布于各種食品中，尤其是發(fā)酵食品，如奶酪、葡萄酒、啤酒，還有水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品等。在我們的身體里，適量的生物胺其實(shí)是 “好幫手"，能促進(jìn)生長、增強(qiáng)代謝活力、增強(qiáng)免疫力和清除自由基等。但一旦它們過量，就可能 “叛變"，成為健康的敵人，引發(fā)頭疼、腹部痙攣、嘔吐等不良生理反應(yīng)。

生物胺標(biāo)準(zhǔn)品：精準(zhǔn)測(cè)量的 “標(biāo)尺"

那么，怎么知道食品中的生物胺是不是過量了呢？這就輪到生物胺標(biāo)準(zhǔn)品大顯身手啦！生物胺標(biāo)準(zhǔn)品是具有確定高純度的物質(zhì)，就像一把精準(zhǔn)的 “標(biāo)尺"，用于校準(zhǔn)和驗(yàn)證檢測(cè)生物胺含量的儀器和方法。

不同的生物胺標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)應(yīng)著不同種類的生物胺。像組胺鹽酸鹽標(biāo)準(zhǔn)品，能幫助我們檢測(cè)食品中組胺的含量。在中國，高組胺魚類（如鮐魚）的組胺含量不得超過100mg/100g，其他紅肉魚類中組胺含量不得超過30 mg/100g；歐盟規(guī)定食品中組胺含量不得超過100mg/kg。通過使用組胺鹽酸鹽標(biāo)準(zhǔn)品，我們就能判斷食品是否符合這些安全標(biāo)準(zhǔn)。

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檢測(cè)生物胺：技術(shù)的 “魔法秀"

有了生物胺標(biāo)準(zhǔn)品這個(gè)得力助手，我們還研發(fā)出了神奇的衍生試劑盒。生物胺衍生化試劑盒是一種預(yù)先配制好的實(shí)驗(yàn)工具包，包含特定化學(xué)試劑、HPLC中被檢測(cè)物質(zhì)的所需流動(dòng)相、反應(yīng)條件說明和操作流程，用于對(duì)生物胺進(jìn)行化學(xué)衍生化處理（不包含從原料中提取目標(biāo)物質(zhì)的提取液）。其核心目的是通過化學(xué)反應(yīng)在目標(biāo)物質(zhì)結(jié)構(gòu)上引入特定功能基團(tuán)，以增強(qiáng)其檢測(cè)靈敏度、穩(wěn)定性或色譜分離性能。

使用該產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果

SS9100：四鹽酸精胺（100 μg/ml）

從圖中可以看到，標(biāo)準(zhǔn)品（藍(lán)色）與空白（紅色）的衍生試劑的色譜峰充分重合，標(biāo)準(zhǔn)品衍生產(chǎn)物的色譜峰峰型良好。

特別說明：開始實(shí)驗(yàn)前，請(qǐng)確保檢測(cè)的目標(biāo)生物胺適用于DNS-Cl衍生化方法。

Solarbio色譜分析檢測(cè)技術(shù)服務(wù)

服務(wù)范圍

*HPLC方法學(xué)開發(fā)和驗(yàn)證

方法開發(fā)主要包括色譜柱的選擇、流動(dòng)相的選擇、檢測(cè)波長的選擇和梯度的優(yōu)化幾個(gè)方面。方法驗(yàn)證主要針對(duì)專屬性、線性、范圍、準(zhǔn)確度、精密度、檢出限、定量限、耐用性和系統(tǒng)適用性等。

*物質(zhì)含量的測(cè)定

包括面積歸一法的粗略純度測(cè)定、內(nèi)標(biāo)和外標(biāo)法的精準(zhǔn)定量。

*中藥指紋圖譜研究

根據(jù)不同的化合物具有不同的譜學(xué)特征，采用現(xiàn)代分析手段，通過對(duì)原料化學(xué)成分的共性和特性分析，來達(dá)到表征其相對(duì)化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)等化學(xué)特征的目的。

*藥物（天然產(chǎn)物 / 原料藥及其雜質(zhì)）分離純化：

藥物雜質(zhì)研究、目標(biāo)化合物的定制分離和表征等

*物質(zhì)結(jié)構(gòu)確定：

可以采用質(zhì)譜分析、紅外光譜分析、核磁共振等方法確定未知化合物的結(jié)構(gòu)，并可對(duì)其進(jìn)行定量分析

*LC / LC-MS / NMR檢測(cè)